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易游云南旅游網為您推薦北京人吃東西，講究時節，講究四季分明，口感分明。熱的就要吃熱的，不能是溫吞的；涼的就要涼的，最好帶冰。進入酷夏時節，柏油路上、房頂上似有似無地散發著一層煙氣薄霧，喉嚨干渴難受，這時候最好來上一碗從冰柜里拿出來的奶酪或者杏仁豆腐，單看那潔白如玉，嫩滑爽潤，就叫人心頭一陣清涼?。∧汤?，號稱出了北京城就吃不到了。但其實據老北京說，就算在北京城也難覓奶酪的蹤影，超市、商場、雜貨店都不賣，只有上專門的奶酪店才行，皆因這奶酪賺的是功夫錢，不易做，所以一般人也不愿意做這買賣。而杏仁豆腐，做法不難而且賣相討喜，不僅是老北京的一種地道小吃，其他菜系甚至日本菜也將之作為餐后甜點奉上，做得更為精致，多樣。還有很多人會嘗試自己制作，添加各式水果、干果，也像那么回事。如今，一般買奶酪的店都有賣杏仁豆腐，而賣杏仁豆腐的一般都沒有奶酪。今天小編走訪北京三家老字號奶酪店，一同品嘗一下這屬于老北京的夏日消暑小吃。