昆蟲美食瑞麗油炸竹蟲
來源： 發布時間：2012-10-25點擊：9896次
在瑞麗，昆蟲是一道味道極好的上等佳肴。將昆蟲作為食品擺上宴席，膽小者也許會被嚇得心驚肉跳，但吃過之后你會發現平日里常見的小“東東”經廚師加工后味道美妙絕倫。例如螞蟻蛋涼拌水腌菜、油炸竹蟲、煎蜂蛹、油炸椰子蟲等等。
竹蟲，又名竹蜂、
竹蛆。寄生在竹筒內，以食嫩竹為主，從竹尖逐節往下吃，最后藏于根部筒內，到11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食，壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶，楠竹茂密，視其竹尖發黃，即可剖開竹莖采取。竹蟲經炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，是佐酒佳肴。
原料： 主料：竹蟲400克 調料：菜籽油1500克（耗油80克），花椒鹽12克
制法：
1，將竹蟲入盆，翻揀干凈，用70℃的熱水將其燙死,晾干水份.
2.鍋上火注入菜籽油,燒至三成熱時放入竹蟲炸3分鐘,呈深黃色發出響聲時,撈 出裝盤,撒上椒鹽即可。
