麗江黑山羊肉。黑山羊大部分的餐廳都是羊肉火鍋，不過每個店都有不同的做法，煮的，炒的，悶的，羊頭，羊腦，羊腎等，基本上只要是黑山羊身上的器官你想要什么做法都可以，記得有個黃燜羊排味道真的很香；
黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，蛋白質含量在22.6％以上，脂肪含量低于3％，膽固醇含量低，比豬肉低75％，比牛肉和綿羊肉低6 2％，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03％。具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。
到了麗江，不吃“黑山羊火鍋”絕對是虛了此行。
麗江黑山羊肉火鍋用的羊肉肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低，具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效。我們經過滇藏公路的時候，公路兩旁的山坡上就可以看見黑山羊在悠閑地吃著草。
麗江黑山羊火鍋的帶皮黑山羊肉，經過特殊的加工，上桌前已經九成熟，吃起來沒有一點羊膻味。所用的黑山羊全是山上放養，羊肉精瘦鮮美。湯用秘制中草藥配方精心熬上4-5小時，味濃、鮮美，加上當地的蔬菜，味道好極了！
美食貼士:打車到金凱廣場就可以看到一條黑山羊火鍋街，可根據自己的喜歡來選擇就餐。
