木瓜水的性狀有點像果凍，但比果凍口感軟滑。傳統的容器是鋁盆，凝結好的木瓜涼粉在太陽下盈盈晃動著涼爽的波光。木瓜水以大理的“冰粉”最具代表性。 對白族姑娘說：要一碗木瓜水。于是白族姑娘取一個吃飯的小碗，用一把湯勺，舀起一勺木瓜涼粉擱在碗里，最關鍵的步驟是用湯勺打碎碗里大塊的涼粉，只見白族姑娘繡花的衣袖在陽光里舞動，湯勺與碗和涼粉以及清脆的“撻撻”聲渾然一體，讓人眼花繚亂。
洱塊和木瓜水，日、月一樣交替在大理，一個是早點，只早上賣，一個算冷飲，中午以后才有。我卻幸運地在中午12點，這個非同尋常的交界點，吃到了洱塊，也喝到了木瓜水。
洱塊和木瓜水都有順滑的口感，不過，作為水，木瓜水又能解飽，洱塊卻不能解渴。
