據說“三文魚”名字的來源是香港人從英語“salmon”譯過來的，泛指鮭鱒魚之類的冷水紅肉魚。長期以來，三文魚較高的營養和保健價值一直被人們認同，其Omega-3不飽和脂肪酸含量在所有魚類中屬最高。Omega-3脂肪酸是三文魚魚油中富含的活躍因素，是有益健康的膳食脂肪，對大腦神經、心血管等方面的健康都有好處。
麗江三文魚，并非我們所熟悉的海產三文魚，而是本土改良種虹鱒魚。
三文魚原產北歐，進口到中國的三文魚大多是冰凍產品，極少有鮮活的三文魚，且價格不菲。麗江高原淡水三文魚屬北歐三文魚改良品種，本土養殖保證了新鮮三文魚的口感，省卻了高額進口稅費，幾十元一斤的麗江三文魚，開始在麗江進入尋常百姓家。到麗江旅游，一定要嘗一下難得一嘗的麗江三文魚。
麗江三文魚生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食，水溫不能超過15度。對水質的要求也非常之高，需含豐富的負氧離子。 高原淡水三文魚分金鱒三文魚和虹鱒三文魚，金鱒三文魚全身呈金黃色，虹鱒三文魚全身顯青灰色，其中又以金鱒三文魚較為名貴。
麗江三文魚通常采用一魚三吃的方式——魚皮酥炸、魚肉做生魚片，蘸芥末生吃、魚骨頭熬湯。
麗江三文魚推薦
麗江新城內花馬街彩虹紅鱒魚莊
束河古鎮又一樓（小巴黎對面，據說菜式不錯，但是相當短斤缺兩）
水庫三文魚莊（地理位置稍偏，據說魚相當新鮮，適合邊游玩邊品魚）
