像餃子一樣的大理燒餌塊！
來源： 發布時間：2013-07-09點擊：4654次
?????說起燒餌塊，云南人都不陌生吧，不過就是一片餌塊，抹點醬料而已，要說差別，頂多就是醬料的不同，或者餌塊形狀，方的圓的不同而已，但是，大理的燒餌塊，真的不一樣！形狀不一樣，既不是方的也不是圓的，而是像餃子一樣！再者，做法也不一樣。其他地方的餌塊，不管方的圓的，都是事先切好的，但大理的餌塊還要現揉，不信，看看！
??????大理的燒餌塊，并沒有事先切好片，先把米飯打成黏黏的一團，備用。有人買的時候，現揪一小坨，在石板上揉一會，越揉越黏。這樣做出的餌塊比事先切好的更香、更軟、更糯！等餌塊揉得夠糯的時候，慢慢攤開，抹上醬料，有咸的、甜的、辣的，還有肉老虎們喜歡的雜醬料，也是燒餌塊迷的最愛！除了一般的醬料，大理的燒餌塊里還可以加上豆芽、韭菜、酸菜、榨菜等，口感超好！這是其他地方燒餌塊都沒有的吧
等醬料都抹好了，餌塊還是很軟、很糯的，還可以隨便揉捏、“造型”！
??????大理人習慣的是把餌塊捏成餃子的形狀，如果像其他地方的一樣隨便裹起來，里面的醬料會漏的哦！大概也是因為醬料太多、加上食材糯軟，大理人才把燒餌塊捏成這樣的形狀！其實，這時候，餌塊已經可以吃了，軟軟的，糯糯的，但再烤一烤也是可以的！把餌塊的外面烤得金黃，香氣擋也擋不?。?br />
香氣撲鼻了吧？等不及了吧，再扇兩下，加大火力，馬上就可以吃啦，這就是大理的燒餌塊！再說一次，是燒餌塊，不是餃子！
