大理雙廊古鎮旅游,特產小吃介紹。
來源: 發布時間:2013-07-11點擊:9379次
雙廊是白族人聚居之地,白族人講究飲食,大多是美食家。雙廊有悠久的歷史文化,優美的自然環境,豐富的物產,造就了許多美味可口的飲食,因為在洱海邊,所以這些美食大多以魚尾原料,定會讓你贊不絕口,留連忘返。其他比較出名的美食小吃有:酸辣魚、魚酢、黃燜草魚、魚粉蒸、雞蛋小粉煎銀魚、小干魚下飯、乳扇、海菜、全魚席(洋芋酸辣魚、砂鍋豆腐魚、木瓜煮魚、凍魚)黃燜雞、醬爆海螺、生皮、菱角、雕梅等。
特色美食推薦:
酸辣魚
享譽中外的大理酸辣魚的發源地就在雙廊。早在新石器時代,就有人類在雙廊居住,他們以捕魚為食,成為主要生活來源。在過去雙廊漁民長期在海里生活,魚就成為生活中的主要菜肴。甄子里蒸上飯,鍋中放上幾條魚,再加上幾個烏梅,鹽和辣椒面,魚旁煮上點洋芋片,蘿卜片之類,這種鮮美的食品使人吃了想再吃,逐漸的形成了這道酸辣魚美食。我從小就在漁船里長大,這是我最愛吃的 一道菜。
魚粉蒸
特別是大魚肉最好,做法與骨肉粉蒸相同。在生活困難而缺糧時,漁民將魚及螺螄粉蒸當成主糧,吃起來別有一番風味。
乳扇
云南18怪:牛奶做成扇子賣鄧川乳扇是有了名的,雙廊乳扇尤其好。這要歸功雙廊田壩的青草,牛喂了雙廊青草,奶多而質好。乳扇的吃法很多,一般用香油煎吃,有的放鹽,有的放白糖。也可以用小奶鍋煮了吃。我們小時候最喜歡包裹上糖生吃,津津有味。
海菜
海菜雙廊白族叫“靠無逞”,直譯成漢語為“圍腰菜”,過去蘿蒔曲和蓮花曲水域生長很多,現在市場上賣的多是人工養殖的了。小時候我最愛吃煎干海菜花包,鮮海菜煮芋頭或豆米湯,細膩可口。
菱角
菱角又名水栗、菱實,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮后食用,亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。
當地餐廳
AMIGO餐廳:這是雙廊不得不去的法國餐廳,一個法國人和他的中國太太開的,能以非常低廉的價格嘗到地道的西餐和點心。推薦:奶油意大利面、各種披薩、南瓜湯、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、芒果派,據說牛排很棒,但是要提前預訂。
推薦:
玉幾島上海韻人家、文化大院、還有AMIGO對面的一家大餐廳,人均30-40元推薦菜:酸辣魚、烤五花肉、鯽魚湯……隨便點都很好吃,而且便宜。