香格里拉藏族青稞酒
來源: 發布時間:2012-10-24點擊:5153次
青稞酒,藏語叫做“羌”,是用青藏高原出產的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒,逢年過節、結婚、生孩子、迎送親友,必不可少。
釀造青稞酒無需復雜的程序。在藏區,幾乎家家戶戶都能制。產品具有清香醇厚、綿甜爽凈,飲后頭不痛、口不渴的獨特風格,在強手如林的酒類行業中獨樹一幟,在西部民族地區享有盛譽。由于其“地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特”,青稞酒魂承傳400年,至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。黨和國家領導人江澤民、李鵬、胡錦濤、鄒家華等去青海視察工作時,都曾品評過該酒類產品。
香格里拉縣是云南省青稞酒主要產地之一,1984年云南全省名酒品評中青稞酒名列第三。2011年11月,青稞酒及其釀造技術被評為中國三類非物質文化遺產。香格里拉現已開發出青稞窖酒,青稞禮品酒,青稞蟲草酒,青稞紅景天酒,青稞低度酒等一系列產品。