貴州旅游特色美食小吃有哪些呢？
貴陽飲食以“麻、辣”為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區分，所用原料也有區別。麻是由幾種香料配制而成，辣主要是以辣椒為原料提煉?；旧蟿e的菜系到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。在省外也大名鼎鼎的貴州名菜諸如花江狗肉、凱里酸湯魚等，在貴陽都能吃到，而且往往比出產地的更好吃。所以呢，到了貴陽不好好品嘗品嘗美食就太對不起自己了。在貴陽品嘗麻、辣風味的同時，再喝上一口貴州出產的茅臺酒，真可說是一種享受。貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的，而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。貴陽的夜市四季不衰.夜市上多以小吃為主，主要有燒烤、砂鍋粉、絲娃娃、開水面、鹵菜、爆炒小龍蝦、螺絲、河蟹等，也有一些八寶飯、湯圓之類的甜點。在貴州飯店一帶有環城北路夜市，客車站一帶有黃金路夜市，其中噴水池附近的合群路夜市最為有名，可以品嘗到貴州各種小吃。
1、醋羊肉
“醋羊肉”是貴州當地傳統風味菜。它是用燙皮全羊、麻糖、麩醋和大干辣椒特制而成的“黃醬”烹制而成，所以又叫“黃醬羊肉”。這道菜至少已有一百五十多年的歷史。醋羊肉亦被譽為“貴州佳味”。在貴州凡遇節日或喜事，必有此品上席，沒有此道佳肴不足以表示隆重。并且常把它用壇子裝起，作為珍品贈城里親友。
2、竹筒烤魚?
竹筒烤魚又名楠香烤魚，它是在竹筒烤飯制作方法的基礎上創新而成的一款魚肴。其制作方法古樸，風味別致，具有魚肉細嫩、竹香雋永的特點。竹筒烤魚是貴州省有名的地方風味菜，此菜色澤淡雅，清香味濃，口味咸鮮，口感粑嫩，芡汁油亮，很有地方風味，有興趣的朋友可以去嘗嘗看，也是在當地很受好評的一道佳肴。
3、鳳豬?
“鳳豬”是貴州傳統菜系，也有100多年的歷史了。作為地方特產，暢銷海內外，鳳豬色澤黃亮，讓人垂涎欲滴。將其掛于室內，經數月之久，肉質不變，鮮嫩如初，香味飄逸不絕。此品肉質細嫩，風味勝過豬肉，是高級筵席的名肴。做為饋贈親友的名貴禮品最值得。?
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