“咕嘟飯”的原料是包谷面或養面。先把一滿鍋水燒開，舀去一半水待用。將包谷面或蕎面裝進鍋里，蓋上鍋蓋煮。等水滲透包谷面或蕎面后，用小勺攪拌，這時面粥會越煮越稠。
把先前舀出的開水適量倒進鍋里，蓋上鍋蓋炯上片刻，再攪拌，再燜，反復幾次。這樣做出來的飯，有一種沁人心脾的香味，人口之后，回味綿長。由于在烹任過程中，會發出“咕嘟咕嘟”的面粥沸騰聲，因此當地人便形象地稱它為“咕嘟飯”。
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