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巴厘島貓屎咖啡
在巴厘島最好的咖啡要算貓屎咖啡了，傳說RMB700元一杯。貓屎咖啡，產于印尼，是世界上最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過在其體內的發酵和消化，最終成為貓的糞便排除來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由于數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。經過加工和烘焙，貓屎咖啡成為奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農，為了追逐高額利潤，將野生的麝香貓捉回家中飼養，以便可以產出更多的貓屎咖啡。但是，養殖麝香貓產出的貓屎咖啡，成色味道也會相應的遜色很多。即使是這樣，這種咖啡的產量仍然十分稀少，并不是所有喜歡咖啡的人可以消費的起的。這種咖啡是來自一種叫Luwak 的動物排泄物（這種動物在印尼俗稱麝香貓），雖然來自臭臭的便便，但喝一口只覺滿口甘香，還有一陣難以形容的甘甜。這種野生麝香貓喜歡吃肥美多槳的咖啡果子，但堅硬的硬果核(生豆)無法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為貓屎咖啡生豆！因此有許多人稱它為”貓屎”咖啡。印度尼西亞人發現，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，于是搜集麝香貓排泄物，篩濾出 咖啡豆，沖泡來喝，由于產量稀少，并且發酵過程獨特，風味和一般咖啡大異其趣。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取 出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。。。巴厘島的味道。
巴厘島黃金咖啡
由于物以稀為貴，貓屎咖啡肯定是不會隨意讓人品嘗的。。但是咖啡工廠的工作人員卻給我們推薦另外一種黃金咖啡。就是我們不太認識的公咖啡。聽起來很怪吧。。和人一樣，也分公母嗎？長見識了。。咖啡是有性別的,從外型來分辨，公的圓、母的扁，公的獨立、母的成雙，至于味道呢，同一品種、產自同一棵咖啡樹，但圓潤飽滿的公豆硬是比母豆來得香醇濃郁。公豆咖啡，因為順口、濃郁，公豆咖啡的價格比起一般咖啡貴了2/3，也就是一杯30元的咖啡，若是全由公豆萃取，賣價立刻飆漲為50元；豆子的數量少，直接反應在價格上。公豆咖啡令人著迷，但話說回來，只有聽過花有雌雄，咖啡豆是咖啡樹的種子，種子怎麼可能有雌雄之別？難道公豆種子長大變成公樹，而母豆長母樹嗎？當然這個推測為無稽之談；咖啡樹并沒有雌雄之別，每朵咖啡花也同時擁有雌雄兩種器官；那么公豆咖啡是怎么回事？其實公豆咖啡算是畸型果實，正常的咖啡豆應該有2個種子，但公豆咖啡則因為其中1個種子發育不良，使得另1個格外肥大，也因為得到雙份的養份，因此口感比起母豆咖啡好。一顆咖啡樹中只有5%是公豆，其余全是母豆，也就是說每100公克的產量，只能精選出56公克的公豆，其香味更加濃郁，不澀不苦，回味甘醇，更顯公豆之稀有珍貴，也因此公豆的價格很高，是謂咖啡極品。這個公豆咖啡來自印尼巴厘島，公豆的珍貴在于第一：能夠完整的保留咖啡味，香味比一般咖啡豆更濃郁。第二：量少僅有5％，挑選不易。由于不澀不苦，回味甘純，建議飲用時，不加奶、不加糖！呵呵，這樣好的機會是不會放過了。