說彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳，一點也不夸張。
首先，它選料精良，非剛鳴的土雞不要。其次，它加工方法獨到：湯要陳年老湯，鹵料多達20多種，除了眾所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，還有傳統的“秘方”輕易不示人，最重要的一點的鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。在彌勒，最為人們稱道的幾家鹵雞店，進行鹵雞這道工序的大都是經驗豐富的老師傅。再次，它佐以的蘸水也不同凡響，青韭白蔥玉蒜黃姜……小小一碗竟盛著赤橙黃綠青藍紫，讓人嘆為觀止。
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鹵雞雞皮松脆適度，雞肉雪白鮮嫩，雞骨骨髓還泛著星星桃紅，還值得一提的是作為配料的卷粉，輕薄如紙，卻又有筋骨，舒展自如，米線也晶亮如雨絲，同樣又富于韌勁，煮湯后也一根是一根，不變形，不走樣，卷粉、米線加工用料均選自本地一種傳統優質稻米。
特色
用餐地點：溫泉路沈衛國鹵雞店、馬氏鹵雞店、金鼎酒店旁張延理鹵雞店。
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